logo listy
Obsah čísla

 

 

Restaurace "na konci světa

Letos na podzim je tomu rovných deset let, co se manželé Vazačovi odhodlaně pustili do provozování vlastní restaurace. Oba měli dlouholetou praxi v oboru, a protože si nechtěli nic pronajmout, situovali ji do přízemí svého rodinného domku. Ten postavili na parcele, kterou už v roce 1938 zakoupila babička paní Vazačové. Ta se za svobodna jmenovala Čtrnáctá - koho by tenkrát napadlo, že tu jednou bude existovat Praha čtrnáct! Že se ve čtvrti Hutě udrželi s restaurací deset let, pokládají dnes za obrovský úspěch. Vždyť se nachází za viaduktem na konci Jordánské ulice, kde jsou jak na konci světa.

Přesto si k nim lidé cestu našli a nacházejí pořád. Nepotřebovali k tomu žádnou reklamu - znají je všichni v okolí, jak říkají, mají zlaté sousedy a se závistí se tu nesetkali. Asi byste se zeptali, v čem spočívá jejich recept na úspěch? Vždyť to vidíme sami kolem sebe, jak rychle vznikají a zase zanikají různé restaurace, pizzerie a "číny , jak se mění jejich majitelé a personál. U Vazačů však zůstává vše podstatné při starém, tak hluboko tu zakořenili.

A vsadili správně na tradici a laskavou úctu k zákazníkovi. Staročeská kuchyně, kterou tu můžete do sytosti vychutnat vedle čínských receptů, se už v Praze skoro nikde nedělá (např. nadívané kachny a husy se třemi druhy zelíčka, kančí, jehněčí i další speciality na objednávku). A při posezení nedaleko plápolajícího krbu při sklence archivního vína na vás dýchne pohoda a útulnost rodinného zázemí. Rádi vás obslouží - od úterý do soboty od 18 do 23 hod., pochlubit se mohou i vtipnou internetovou stránkou www.volny.cz/vazac.

text a foto: